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homesolute schenkt Ihnen "Braten + Steaks"
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Verfasst am: 13 Oktober 2008
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redaktion.homesolute
Themenersteller
Dabei seit: 03.07.2008
Beiträge: 100
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Wer Fleisch mag, wird dieses Kochbuch lieben.... Sie möchten das Kochbuch "Braten + Steaks" aus der neuen Küchenbibliothek von Dr. Oetker geschenkt bekommen? Dann verraten Sie uns einfach unter diesem Beitrag Ihr persönliches Lieblingsrezept! Unter den fünf schnellsten homesolute-Lesern, verlosen wir das Kochbuch „Braten + Steaks“! Der/die Gewinner/in wird per E-Mail von uns benachrichtigt. Das Geschenk erhalten Sie umgehend per Post zugesandt. Wichtiger Hinweis: Bitte keine Adresse in Ihrem Beitrag angeben! Wir melden uns per E-Mail bei den Gewinnern! Erst dann bitten wir Sie um ihre Postadresse! Viel Spaß und viel Glück! Ihre Redaktion homesolute.com  |
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Verfasst am: 13 Oktober 2008
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Baufrau
Dabei seit: 08.10.2008
Beiträge: 6
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Seit dem vergangenen Wochenende mein neues Lieblingsrezept: KUCHEN IM GLAS Egal ob als Gastgeschenk, als letzte Rettung bei Spontan-Besuchern oder für den kleinen Kuchenhunger zwischendurch. Folgende Zutaten reichen für sechs 0,5-l-Gläser: 200g Butter 250g Zucker 5 Eier 350g Mehl 1 Päckchen Vanillezucker 3 Teelöffel geriebene (unbehandelte) Zitronenschale einige Tropfen flüssiges Vanillearoma 250ml Joghurt 1 Päckchen Backpulver Mehl und Backpulver werden vermengt und die Eier getrennt. Die Butter wird mit den Eigelben, den geriebenen Zitronenschalen, dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig gerührt. Nun gibt man abwechselnd Mehl und Joghurt zu der Butter-Ei-Masse. Zum Schluß werden die Eiweiße zu Eischnee geschlagen, der unter die Teigmasse gehoben wird. Die gefetteten Gläser etwas mehr als zur Hälfte füllen und für 40 Minuten bei 180 °C in den Backofen geben. Direkt nach dem Backen die Gläser verschließen und den Kuchen im Glas erkalten lassen. Danach das Vorratsregal damit auffüllen, denn die Kuchen sind so bis zu 3 Monate haltbar. |
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Verfasst am: 13 Oktober 2008
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Schildkroet
Dabei seit: 28.08.2008
Beiträge: 11
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Leber mit Apfelringen 4 Zwiebeln (ca. 125 g) 2 Äpfel (ca. 300 g, am besten Boskop) 50 g Butter oder Margarine 4 Scheib. Kalbs- oder Jungrindleber (ca. 500 g) Mehl zum Wenden Salz, Pfeffer aus der Mühle Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen und mit einem Apfelstecher die Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in Scheiben schneiden. Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen. Erst die Apfelscheiben glasig dünsten, herausnehmen. Im gleichen Fett die Zwiebelringe glasig dünsten, auch herausnehmen. Warm stellen. Leberscheiben in Mehl wenden, gut abklopfen, in gleichen Fett von beiden Seiten braten. Hinterher salzen und pfeffern. Leber mit Apfelscheiben und Zwiebelringen servieren. Dazu passt sehr gut Kartoffelpüree. |
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Verfasst am: 13 Oktober 2008
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ina1971
Dabei seit: 22.08.2008
Beiträge: 9
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Krautwickel (Kohlrouladen) Von 1 großer Weißkohlkopf schöne, große Kohlblätter auswählen und die dicken Rippen abschneiden; restlichen Kohl ganz fein hacken; 1 Brötchen in Milch (oder Wasser) einweichen, dann gut ausdrücken. Kohlblätter in Salzwasser mit dem restlichen Kohl zunächst etwas ankochen (damit sie beim Wickeln nicht brechen). 250-375 g Hackfleisch mit dem eingeweichten Brötchen, 1 Ei, etwas Salz, Petersilie und dem feingehackten Kohl vermengen und gut durchmischen. Je nach Größe und Festigkeit mehrere Kohlblätter übereinander legen und mit etwas Kümmel und Salz bestreuen. Eine Portion Hackfleisch länglich formen, mit den größeren Kohlblättern zu einer Roulade umwickeln und dem Bindfaden festbinden. Die Rouladen vorsichtig in Fett bräunen und unter Zugabe von etwas Wasser schmoren lassen, bis sie gar sind. Die Kohlrouladen werden aus dem Topf genommen, vorübergehend warmgestellt und die im Topf verbliebene Brühe mit etwas angerührtem Mehl eingedickt, ggf. unter Zugabe von etwas Milch oder Rahm. Diese Soße gießt man entweder über die angerichteten Kohlwickel oder reicht sie gesondert zu den Kartoffeln. Dazu schmeckt besonders gut: Salzkartoffeln |
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Verfasst am: 16 Oktober 2008
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morgana
Dabei seit: 28.07.2008
Beiträge: 9
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Mein Lieblingsrezept: Schweinefilet in Champignon-Rahm-Soße Zutaten: 2 große Schweinefilets 2 große Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 500 g Champignons 250 ml Sahne 500 ml Fleischbrühe Soßenbinder Olivenöl 30 g Butter Gewürze:Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver Zubereitung: Zunächst gibt man das Olivenöl mit der Butter in einen Bräter und erhitzt es. Die mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gewürzten Schweinefilets werden nun darin stark angebraten. Währenddessen werden die Knoblauchzehen fein gehackt und hinzu gegeben, ebenso werden die Zwiebeln in feine Streifen geschnitten und mit angebräunt. Sobald die Schweinefilets rundum gebräunt sind, legt man sie auf eine Platte, deckt sie mit Alufolie ab und gibt sie bei 120 Grad in den Backofen. Nun werden die geputzten Champignons in Scheiben geschnitten und mit Knoblauch und Zwiebeln kurz angebräunt, dann gibt man Sahne und Fleischbrühe hinzu und lässt das Ganze ca. 15 - 20 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit lassen sich die Beilagen wie Feldsalat und Bandnudeln, Reis oder Kroketten zubereiten.Auch Spätzle schmecken sehr gut dazu. Dann kann die Soße mit Soßenbinder angedickt und mit Pfeffer, Salz und abgeschmeckt werden. Die Schweinefilets sind nun fertig und von innen zartrosa. |
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Verfasst am: 16 Oktober 2008
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tlalmiztli
Dabei seit: 16.10.2008
Beiträge: 1
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Kalbsrücken a la heidelore 1 Kalbsbreten 1 Glas Pesto 300 g Bauernschinken 4 EL Marsala 200 ml Obers 200 ml Kalbsfond Den Kalbsrücken mit Pesto bestreichen und gleichmässig mit Schinken umwickeln (ev. fixieren) rundherum gut anbraten (beginnend auf der Schinkennaht) im 160 grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten garen. Aus dem Bratensatz mit Marsala und Fond eine Soße köcheln und mit Obers aufgiessen. Aufkochen lassen. Zum Fleisch servieren. Dazu Tagliatelle und gebratene Pilze. |
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Verfasst am: 16 Oktober 2008
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redaktion.homesolute
Themenersteller
Dabei seit: 03.07.2008
Beiträge: 100
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Hallo liebe Teilnehmer! Das Kochbuch "Braten + Steaks" hat gewonnen: Baufrau Herzlichen Glückwunsch!!! Den restlichen Teilnehmern vielen Dank für´s Mitmachen! Und vielleicht klappt´s ja beim nächsten Mal...  Ihre Redaktion homesolute.com |
