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Verfasst am: 07 November 2008
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eisbaer
Themenersteller
Dabei seit: 02.07.2008
Beiträge: 9
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Nur noch 47 Tage bis Weihnachten - darum frage ich mal frech in die Runde:
Was verschenkt ihr denn dieses Jahr?
Ich würde gern etwas selbstgemachtes verschenken, z.b. ein fruchtiges Chutney oder ein edles Gewürzöl.
Wer hat Tipps & Rezeptvorschläge???
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Verfasst am: 07 November 2008
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Weisse_Wolke
Dabei seit: 01.09.2008
Beiträge: 10
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ich mache immer Ananas-Chutney! Das passt super zu Putengeschnetzeltem, oder allgemein zu vielen chinesischen Gerichten, oder eben einfach nur so zu Nudeln oder Reis!
2 Ananas (Gesamtgewicht 1,2 kg!)
115ml Weißweinessig
1Tl Zimt
1Tl Kardamomsamen
2Tl Curry
1/2Tl gem. Ingwer
1/2Tl Gem. Nelken
175g Zucker
Kardamomsamen in einer Pfanne unter rühren anrösten, bis es beginnt zu duften. Samen anschließend im Mörser zerdrücken. Ananas-Fruchtfleisch klein schneiden, Saft auffangen.
Saft mit Essig und den Gewürzen aufkochen, 5 Min. köcheln lassen. Ananasstückchen zugeben und weitere 20 Min. köcheln lassen, bis alles weich ist. Bei schwacher Hitze Zucker einrühren. Wenn der Zucker aufgelöst ist, Temperatur erhöhen und unter gelegentlichem Rühren das Chutney zu einer marmeladenähnlichen Konsistenz köcheln ( es darf sich keine Flüssigkeit mehr absetzen).
In Schraubgläser abfüllen, und fest zudrehen, kühl und dunkel aufbewahren.
Viel Erfolg!
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Verfasst am: 10 November 2008
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Annabelle
Dabei seit: 02.07.2008
Beiträge: 28
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Auch lecker:
Kürbis Chutney
2El Salz
4 Zwiebeln
200g Zucker
1,5kg Kürbisfleisch
1 Knoblauchzehe
1Bd Salbei
3El Senfkörner
3 Zitronen (Saft)
1/4l Weissweinessig
Kürbisfleisch in Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Essig, Zucker, Salz, Senfkörnern, Zwiebelwürfeln und ausgepresster Knoblauchzehe unter ständigem Rühren aufkochen.
Die Hitze reduzieren und warten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Salbei grob hacken, dazugeben und 10 Minuten unter Rühren fortkochen. Chutney kochendheiss randvoll in Gläser füllen und diese sofort verschliessen.
Wie lange das Chutney haltbar ist, kann ich leider nicht genau sagen, bei mir ist es immer schnell weg
Annabelle M.
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