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Rezepte mit Lavendel


Autor Nachricht
Verfasst am: 18 August 2008
sterntaler
Themenersteller
Dabei seit: 02.07.2008
Beiträge: 11
Hallo,

ich bin auf der Suche nach ausgefallenen Rezepten mit Lavendel (blüht gerade so schön auf unserer Terrasse!!!) - zum Kochen wie zum Backen!

Beste Grüße aus dem Hochschwarzwald
Verfasst am: 19 August 2008
NinaB
Dabei seit: 16.07.2008
Beiträge: 28
Hallo Sterntaler (welch poetischer Name!)! icon_wink.gif

Habe sogar ein ganz tolles Rezept für dich - richtig lecker & raffiniert:

Kräuter-Risotto-Mix (mit Lavendel)

Zutaten für ca. 600 g:

70 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
2 Tl edelsüßes Paprikapulver
2 Tl getrockneter, gemahlener Rosmarin
2 Tl getrockneter Thymian
2 Tl getrocknetes Bohnenkraut
2 Tl getrockneter Majoran
2 Tl getrockneter Lavendel !!!!!!!!!!
500 g Risotto-Reis
1 getrocknetes Lorbeerblatt

Zubereitung:

Getrocknete Tomaten grob hacken. Paprikapulver, Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Majoran und Lavendel vermischen. Tomaten, Gewürzmischung und Risotto-Reis mischen und in ein Glas füllen. Lorbeerblatt dazugeben und luftdicht verschließen.

Bei Bedarf die benötigte Menge entnehmen und als Risotto zubereiten.

Gutes Gelingen! icon_smile.gif
Verfasst am: 19 August 2008
NinaB
Dabei seit: 16.07.2008
Beiträge: 28
Ach und noch eins - nämlich ein sündhaft feines Lavendel-Dessert!
(haben wir erst kürzlich meiner Schwiegermutter zum Geburtstag gemacht, kam supergut an!!)

Orangen-Lavendel-Trüffel

Zutaten für 50 Portionen:
(= Pralinen, also nicht erschrecken!)

1-2 unbehandelte Orangen
100 ml Schlagsahne
400 g weiße Kuvertüre
1-2 El Orangenlikör
1 Tl Lavendelblüten (Apotheke)

Zubereitung:

1. Von den Orangen einen 6 cm langen Streifen Schale abschälen und beiseite legen. 2 Tl Schale abreiben und 100 ml Saft auspressen. Saft mit abgeriebener Schale auf die Hälfte einkochen. Sahne in den Topf geben, aufkochen und vom Herd ziehen. Kuvertüre hacken und in der Orangensahne schmelzen, die Masse mit Orangenlikör glatt rühren. Ganache bei Zimmertemperatur streichfähig werden lassen.

2. Mit 2 Teelöffeln Trüffel aus der Ganache formen, sofort in Papierförmchen geben.

3. Sofort den Streifen der Orangenschale und Lavendelblüten fein hacken und über die noch cremigen Pralinen streuen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

E voilà!
Verfasst am: 07 Oktober 2008
sunshine
Dabei seit: 01.10.2008
Beiträge: 80

Letztes Jahr zu Weihnachten gabs bei uns Lavendel-Eis und orangen-Lavendel-Parfait. ISt einfach in der Zubereitung und auf jeden Fall etwas besonderes icon_smile.gif

So geht's:
Eis:
1 TL Lavendelblüten
200 g Zucker
250 ml Milch
8 Eigelb
250 g Sahne

Lavendelblüten und Zucker in der Küchenmaschine mixen. Diesen Lavendelzucker so lange mit der Milch verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eigelb mit der Sahne verquirlen, die Lavendelmilch zufügen und diese Mischung in die Eismaschine gießen.

Parfait:

1 Vanilleschote
1 EL Lavendelblüten
200ml Milch
5 frische Eigelb
100g Zucker
1 große Orange
1 TL Orangenmarmelade
2 EL Orangenlikör
300g Sahne

Vanilleschote aufschlitzen, Mark herausschaben und mit der Schote und den Lavendelblüten in einen Topf geben. Milch dazu und alles zusammen warm werden lassen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Milch nach und nach durch ein Sieb dazufließen lassen und weiterrühren. Unter Rühren auf dem Herd bei mittlerer Hitze so lange warm werden lassen, bis die Creme fester wird. Nicht kochen, sonst gerinnen das Eigelb

Creme abkühlen lassen. Dabei immer wieder durchrühren, damit sich keine Haut bildet. Die Schale der Orange fein abreiben, Saft von 1/2 Orange auspressen. Schale und Saft mit Marmelade und Likör verrühren. Sahne steif schlagen und mit der Orangenmischung unter die Eigelbcreme rühren. Eismasse in eine eckige Form (gut 1 l Inhalt) füllen und im Gefrierfach in 3-4 Stunden fest werden lassen.

Zum Sergvieren: Form kurz in heißes Wasser tauchen und das Parfait auf eine Platte stürzen.

Verfasst am: 29 Dezember 2018
Raiy
Dabei seit: 22.12.2015
Beiträge: 175
Hallo!
Habt ihr schon mal in einer Online Apotheke bestellt?
Ich würde das hier http://www.yetipharm.com/ gern mal probieren.
Muss ich da auf etwas besonderes achten??
Schönen Abend noch!
Verfasst am: 07 Januar 2019
lena26
Dabei seit: 02.05.2013
Beiträge: 232
Passt vielleicht nicht ganz, aber ich habe das Seife gießen für mich entdeckt. Da kannst du deinen Lavendel auch super nutzen. icon_smile.gif



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