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Verfasst am: 12 December 2008
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Lara
Themenersteller
Dabei seit: 14.07.2008
Beiträge: 20
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Ich bin auf der Suche nach Ideen für Gastgeschenke der besonderen Art:
von Relish&Co bis hin zu aromatisierten Ölen.
Was würdet ihr vorschlagen?
Vielen Dank.
Liebe Grüße.
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Verfasst am: 15 December 2008
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Cora
Dabei seit: 02.07.2008
Beiträge: 18
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Cranberry-Apfel-Relish
500g frische Cranberries (oder auch andere Beeren
2 Äpfel
1 Orange
200g Zucker
Das Obst hacken und mit dem Zucker vermischen. Ein bis zwei Tage kühl stellen, damit es richtig durchziehen kann! Schmeckt gut zu Geflügel!
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Verfasst am: 15 December 2008
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BertaC
Dabei seit: 14.07.2008
Beiträge: 9
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Wie wär´s na mit Powidl?
So sagen wir in Wien zum Pflaumenmus...muss zwar stundenlang einkochen, hält dafür aber ewig, naaa, net wirklich. Is so guat, dass es schnell aufgefuttert wird. Super aufm Brot oder im Quark. A nettes Mitbringsl, find ich:
Zutaten: 2 1/2 kg Zwetschgen oder Pflaumen, 500 g Einmachzucker oder Krümelkandis, 2 Zimtstangen, 4-5 EL Rum
Als erstes die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Mit dem Zucker mischen und 3 Std. stehen lassen. Zwetschgen zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Min. kochen, bis sie zerfallen, dabei häufig umrühren. Abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen.
Dann den Backofen auf 140° Umluft schalten. Das Püree mit den Zimtstangen in eine große ofenfeste Form oder einen flachen Topf füllen und im Ofen (Mitte) in 6 Std. dick einkochen, ab und zu umrühren.
Zimt entfernen, das Mus in Twist-off-Gläser füllen, je 1 EL Rum obenauf geben und sofort verschließen.
Lecker 
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Verfasst am: 15 December 2008
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Cora
Dabei seit: 02.07.2008
Beiträge: 18
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Powidl... was für ein Name!Klingt nicht wirklich lecker
was pikantes hinterher
Käse Relish:
200g Schmelzkäse
2 Ei(er), hart gekochte
3 Gurke(n) (Cornichons)
2 EL Kapern
2 Bd Schnittlauch
1 Paprika (rot)
Salz und Pfeffer
Muskat
Den Käse mit den kleingewürfelten Eiern, Gurken, Kapern, Paprika und Schnittlauch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
[Dieser Beitrag wurde 1mal bearbeitet, zuletzt am 15.12.2008 um 11:10.]
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Verfasst am: 15 December 2008
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Annabelle
Dabei seit: 02.07.2008
Beiträge: 28
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Geschenke aus der Küche sind immer ne gute Idee.
Wie wär's mit Meerrettich-Mango-Relish?
Für 350 ml benötigt man ...
3 El Öl, 100 g fein gewürfelte Schalotten, 3 El Zucker, 1 gewürfelte Mango, 1 rote Chilischote (gewürfelt), Pfeffer, Salz,
100 ml Weißwein, 1 El gehacktes Koriandergrün, 50 g geraspelter Meerrettich, 1 Tl abgeriebene Limettenschale.
Öl im Topf erhitzen, Schalotten und Zucker bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten glasig dünsten. Mango und Chilischote dazugeben. Weitere 2 Minuten dünsten, salzen, pfeffern.
Mit Weißwein 5 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen. Koriandergrün, Meerrettich und Limettenschale untermischen. Das Relish in ein Einmachglas füllen und kalt stellen.
Wer die asiatische Küche liebt, wird sich über dieses Geschenk besonders freuen. Ggf. könnt ihr Koriander gegen Petersilie austauschen, denn nicht jeder verträgt diesen "seifigen" Geschmack. 
Annabelle M.
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Verfasst am: 16 December 2008
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Cisso
Dabei seit: 17.07.2008
Beiträge: 2
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Zucchini Apfel Relish
2kg Zucchini
200ml Weinessig
200g Gelierzucker
etwas frische Minze
einige Lorbeerblätter
1 Zimtstange
5 Nelken
20g frischer Ingwer
2cl weißer Rum
100g getrocknete Äpfel
1kg saure Äpfel
Meersalz
Zucchini und Äpfel in kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Äpfel in Würfel schneiden und im Rum einlegen. Den Ingwer fein reiben.
Alle Zutaten bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und langsam (ca. 1,5 Std.) kochen lassen, bis die Masse eindickt. Ganz heiß in Gläser füllen und verschließen.
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Verfasst am: 16 December 2008
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sunshine
Dabei seit: 01.10.2008
Beiträge: 69
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Tomaten-Chili Sauce
Zutaten:
750g Tomaten oder 1 Dose Tomaten
Chilischoten (je nach Schärfe und persönlichem Geschmack)
2 Knoblauchzehen
60g brauner Zucker
4El frischer Basilikum gehackt
Salz
Tomaten sehr klein schneiden. Knoblauch und die Chilischoten fein hacken gemeinsam langsam erwärmern. Zucker unterrühren bis er sich aufgelöst hat. Einmal kurz aufkochen und danach 20 Minuten bei schwacher Hitze eindicken lassen. Basilikum dazugeben und mit Salz abschmecken.
Kalt und warm ein Genuss
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Verfasst am: 17 December 2008
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Cora
Dabei seit: 02.07.2008
Beiträge: 18
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hab hier noch was leckeres... von meinem liebling dr. oetker
Birnen-Chutney mit Ingwer
etwa 9 Gläser je 200 ml
Zutaten:
700g Birnen
300g Paprikaschoten, gelbe und orange
150g Frühlingszwiebeln
250ml Weißweinessig
25g frisch geriebener Ingwer
250g Gelierzucker
Salz
Tabascosoße
Birnen schälen, würfeln und 700 g abwiegen. Paprikaschoten putzen, fein schneiden und 300 g abwiegen. Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden und 150 g abwiegen. Essig mit den Birnen grob pürieren. Ingwer schälen, reiben und 25 g abwiegen.
Alle Zutaten - bis auf Salz und Tabasco - in einem Kochtopf mit dem Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und ca 8 Minuten kochen, dabei ab und zu umrühren. Chutney mit Salz und Tabasco abschmecken. Unter Rühren alles nochmals aufkochen. Chutney sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
fertig... lecker!
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Verfasst am: 18 December 2008
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Chiara
Dabei seit: 15.07.2008
Beiträge: 17
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Wie wäre es mit Dattel-Relish?
Wer es gerne mal orientalisch mag und Fan von Falafel & Co ist, für den ist dieses Geschenk ideal.
500 g getrocknete Datteln, 5 cm Ingwer, 8 Knoblauchzehen, 2-4 Chilischoten, 200 ml Tamarindenpüree (im Glas aus dem Asialaden), 1/4 l Rotweinessig, 1 EL Salz
Datteln schälen, halbieren, entsteinen und in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilis waschen und in Ringe schneiden, scharfe entkernen.
Tamarindenpüree mit 1/2 l Wasser, Essig und Salz in einen Topf geben und mit Ingwer, Knoblauch und Chilis 5 Min. kochen. Datteln zugeben, 10 Min. kochen, bis die Datteln beginnen sich aufzulösen.
In Gläser füllen. Oder für eine Sauce pürieren und dann in Gläser oder Flaschen füllen.
Guten Appetit! - Shahiya Tayiba!
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Verfasst am: 18 December 2008
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Phillip
Dabei seit: 13.08.2008
Beiträge: 5
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ich kenn nur ein einziges rezept, das mache ich dafür sehr oft
Brombeer-Schalotten-Relish
250 g Schalotten
500 g Brombeeren
250 g Zucker
300 ml Apfelessig
1 Tl Kreuzkümmel
1 Tl Zimtpulver
1 Bd Basilikum
Pfeffer, schwarz
Die Schalotten fein hacken. Das Öl erhitzen. Die Schalotten andünsten. Dann die Brombeeren, den Zucker und 250 ml Apfelessig dazugeben. Alles mit Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt würzen und bei geringer Hitzezufuhr so lange kochen lassen, bis das Ganze dicklich ist.
Das Basilikum waschen und fein hacken. Unter das Relish rühren und noch einmal kurz erhitzen. Den restlichen Essig unterrühren. Das Relish in Twist Off Gläser füllen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Ganl lecker zu vieeeeeeeel Fleisch!
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Verfasst am: 29 December 2008
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sunshine
Dabei seit: 01.10.2008
Beiträge: 69
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hier ein leckeres marmeladen rezept dass ich kürzlich ausprobiert habe!
2kg Äpfel, (geschält, entkernt & gewürfelt)
50g Rosinen
3EL Amaretto
50g Mandeln, in der Pfanne geröstet
500g Gelierzucker
½ Zitrone (Saft)
Zimt
Apfelsaft
Rosinen über Nacht im Amaretto einweichen. Die gewürfelten Äpfel mit Zitrone beträufeln und mit Rosinen und gerösteten Mandeln auf eine Waage geben und soviel Apfelsaft dazugeben, dass 1500g erreicht werden. Dann alles zusammen mit dem Gelierzucker und dem Zimt in einen großen Topf geben und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, in Gläser füllen und verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, umdrehen und erkalten lassen.
VG
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Verfasst am: 12 January 2009
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edna.0042
Dabei seit: 12.01.2009
Beiträge: 14
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Interssante Sachen dabei =) Das gefällt mir ... ein paar davon werd ich sicher auch selbst ausprobieren .. weiss eh nie was ich mitbringen soll wenn wir wo eingeladen sind =)
Danke für die klasse Tipps
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