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Weihnachtsrezepte
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Verfasst am: 05 Oktober 2012
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darick
Themenersteller
Dabei seit: 28.06.2012
Beiträge: 26
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Bald gehts ja wieder los. Deshalb eröffne ich mal einen Thread dazu und gebe gleich eines zum Besten. Früchtemakronen : Zutaten7EL Milch,70g kernige Hafervollkornflocken,30g Butter, 100g brauner Zucker,100g Pflaumenmus,1TLZimt,100Cashewkerne,3ELWeizenvollkornmehl,18 kleine Backoblaten. Zubereitung: Milch ,Flocken,Butter,Zuckerund Pflaumenmus zum Kochen bringen undzugedecktauf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen.Rühren und abkühlen lassen.Cashewkerne grob hacken und mit Zimt und dem Mehl zu dieser Masse geben.Gut unterheben .Den Teig in Häüfchen auf die Oblaten geben und diese auf Backpapier setzten und auf ein Plech setzten.10bis 15 Minuten mit Heißluft bei 160 Grad backen . |
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Verfasst am: 29 November 2012
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Claire
Dabei seit: 28.11.2012
Beiträge: 6
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Ui das hört sich lecker an das merk ich mir mal vor  Ich gebe auch mal eins zum besten: Mohn Schnecken 300 g Mehl 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Salz 2 Eier + 1 Eigelb 150 g kalte Butter 1 Glas Amarenakirschen 1 Packung backfertige Mohnfüllung ca. 175 g Hagelzucker Mehl, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Kirschen abtropfen lassen und fein hacken. Mohnfüllung und 1 Ei verrühren. Teig halbieren und jeweils zwischen zwei Bögen Backpapier zu einem Rechteck (ca. 18 x 30 cm) ausrollen. Obere Lage Backpapier entfernen, jede Teigplatte mit einer Hälfte der Mohnmasse bestreichen, dabei an der unteren Längsseite einen ca. 1,5 cm breiten Rand frei lassen. Je eine Hälfte der Kirschen daraufstreuen. Mithilfe des Backpapiers von der Längsseite her aufrollen. Beide Rollen in Hagelzucker wälzen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Jede Rolle in ca. 30 Scheiben schneiden und auf den Blechen verteilen. Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen, Plätzchen damit bestreichen. Nacheinander im heißen Ofen 12–14 Minuten backen. Auskühlen lassen. |
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Verfasst am: 01 September 2013
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KeineAhnung
Dabei seit: 28.08.2013
Beiträge: 6
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Fast ein Jahr vorbei! Heute haben wir schon mal nach Weihnachtsrezepten gesucht! ( So haben wir genug Zeit zum "Probebacken"! Wir werden dieses Jahr mal Vanillekipferl versuchen! |
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Verfasst am: 17 September 2013
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Suzy
Dabei seit: 03.09.2013
Beiträge: 6
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Es ist zwar erst September, aber so schnell wie die Zeit vergeht wird man es gar nicht merken und schon ist wieder Weihnachten !  Die Rezepte könnte ich da gut gebrauchen 
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Verfasst am: 17 September 2013
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Bea
Dabei seit: 12.09.2013
Beiträge: 28
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Ich will nicht, dass der Sommer zu Ende geht, aber bei euren Rezepten läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen!
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Verfasst am: 18 September 2013
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dresdner1
Dabei seit: 10.06.2013
Beiträge: 201
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Früchtemakronen und Mohnschnecken... Yammy!!! Ich merke gerade, dass meine weihnachtlichen Backstunden, welche größtenteils Schwarz-Weiß- sowie Butter-Gebäck als Ergebnis haben, ein wenig aufgepeppt werden könnten Also immer her mit weiteren Rezepten!!!
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Verfasst am: 21 September 2013
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KeineAhnung
Dabei seit: 28.08.2013
Beiträge: 6
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20 Tage und 50 verbrannte Vanillekipferl später noch ein paar Ideen: Aachener Printen und Orangenschnitten sind super lecker! Ich habe hier http://www.rezepte-und-tipps.de/Weihnachtsrezepte/ ein paar "einfache" Rezepte gefunden. Wer nicht selber backen will: Im Kaufland gibt es ein leckeres " Schwarz-Weiß-Gebäck" ( Nur Schneiden, 5 Minuten in den Ofen und gut ist! - Schmeckt wie selbst gemacht! |
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Verfasst am: 27 September 2013
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dresdner1
Dabei seit: 10.06.2013
Beiträge: 201
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Wie können denn die Kipferl verbrennen? Habt ihr nicht aufgepasst?
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Verfasst am: 01 Oktober 2013
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Mech01
Dabei seit: 01.10.2013
Beiträge: 4
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"dresdner1" schrieb: Wie können denn die Kipferl verbrennen? Habt ihr nicht aufgepasst? Das ist mir auch passiert, geht schnell wenn kleine Kinder um ein rumturnen und ablenken.
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Verfasst am: 02 Oktober 2013
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dresdner1
Dabei seit: 10.06.2013
Beiträge: 201
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Ok, wenn Kinder dabei sind, geht das natürlich schnell
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Verfasst am: 14 Oktober 2013
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Mieze
Dabei seit: 22.09.2013
Beiträge: 19
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Ich hab da mal ne Frage, ich backe seit Jahren Plätzchen und Kuchen mit dem normalen Mehl aus dem Supermarkt. Nun hat mir meine Freundin gesagt ich solle zum Backen besonderes Mehl verwenden. Kennst sich jemand damit aus und was für Sorten gibt es überhaupt. Liebe Grüße |
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Verfasst am: 15 Oktober 2013
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Robertillo
Dabei seit: 14.10.2013
Beiträge: 7
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Passend zur Jahrezeit hier mal meine leckerste Kürbissuppe: Hokkaido-Kürbis zerteilen, in ca. 1 – 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und in einem erhitzten Topf andünsten. Dann salzen und die Kürbiswürfel dazugeben. Ca. 500 ml Brühe angießen und frischen Ingwer (gerieben ), 1 TL Currypulver, 1 TL Cumin (Kreuzkümmel), Pfeffer, frischen Chili (oder etwas Sambal Olek), bis zu ½ TL Salz, 1 EL Zucker dazugeben. Nach ca. 25 Min. vorsichtig pürieren (Vorsicht dabei - die Flecken sind hartnäckig). Eventuell Crème fraiche abschmecken. Kann man auch Krabben reintun, nach dem kochen. Bon appetit! |
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Verfasst am: 15 Oktober 2013
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Resi
Dabei seit: 20.09.2013
Beiträge: 18
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@ Mieze, es gibt schon unterschieldliche Mehlsorten und ich denke für Plätzchen sollte man feineres Mehl nehmen, aber genau weiß ich das auch nicht. Liebe Grüße |
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Verfasst am: 15 Oktober 2013
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Schnuffel99
Dabei seit: 25.12.2012
Beiträge: 27
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Ja, es gibt verschiedene Sorten von Mehl. Ich backe zum Beispiel immer mit Typ 505. Da werden die Plätzchen einfach super. Aber es gibt ja auch Vollkornmehl und ähnliches. Auf nusskuchen.org kann man aber nachschauen was es für Mehlsorten gibt und wofür diese am besten geeignet sind. Da jetzt bald wieder das Plätzchen backen beginnt, ist eine solche Info sicher nicht schlecht. Liebe Grüße |
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Verfasst am: 17 Oktober 2013
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Regenwetter
Dabei seit: 15.10.2013
Beiträge: 4
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Diese Kekse habe ich neulich bei Chefkoch gefunden und sie sind SO LECKER!! Waren sofort nach dem Backen weggefuttert, die mache ich zu Weihnachten auf jeden Fall wieder!! 180 g Mehl 100 g Butter 80 g Zucker 70 g Zucker, braun 1 Ei(er) 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Salz 1 TL Vanillezucker 1 TL Spekulatius - Gewürz 100 g Schokolade, gehackt Butter, Zucker und Ei schaumig rühren, Schokolade und Gewürze unterrühren und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl dazu geben. Mit einen Teelöffel kleine Häufchen aufs Backblech setzen (laufen auseinander!!) und bei 180° 15 - 20 min. backen. |
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Verfasst am: 22 Oktober 2013
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dresdner1
Dabei seit: 10.06.2013
Beiträge: 201
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"Schnuffel99" schrieb: Ja, es gibt verschiedene Sorten von Mehl. Ich backe zum Beispiel immer mit Typ 505. Da werden die Plätzchen einfach super. Aber es gibt ja auch Vollkornmehl und ähnliches. Auf nusskuchen.org kann man aber nachschauen was es für Mehlsorten gibt und wofür diese am besten geeignet sind. Da jetzt bald wieder das Plätzchen backen beginnt, ist eine solche Info sicher nicht schlecht. Liebe Grüße Ich nehme für Plätzchen immer den Typ 405. Macht 505 da wirklich so einen Unterschied aus? |
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Verfasst am: 27 Oktober 2013
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Mieze
Dabei seit: 22.09.2013
Beiträge: 19
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Hallöchen, ich hab da noch eine Frage, wenn ich meine Plätzchen glasiere, wäre es da besser eine Kuvertüre mit Kakaobutter zu verwenden. Ich habe hier gelesen, dass die Kakaobutter für die zart schmelzende Cremigkeit verantwortlich ist. Oder schmilzt die Glasur dann zu schnell. Mieze |
