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Wohin mit all den Zucchini???
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Verfasst am: 03 September 2008
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sandra
Themenersteller
Dabei seit: 14.07.2008
Beiträge: 32
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HILFE - meine Zucchini-Ernte fällt dieses Jahr ausgesprochen riesig aus! Fragt mich nicht warum, habe nichts anders gemacht als in den letzten Jahren...  Fakt ist jedenfalls, dass ich kiloweise Zucchini zu verwerten habe, nur gehen mir allmählich die Rezepte aus!  Wer hilft mir?? Also nicht beim Ernten, sondern beim Rezepte finden??? DANKE |
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Verfasst am: 03 September 2008
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Lara
Dabei seit: 14.07.2008
Beiträge: 20
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Diese Probleme hätte ich auch gern mal! ZUUU viel Ernte... Bei mir auf dem Balkon gehen sogar die Kirschtomaten ein! 
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Verfasst am: 03 September 2008
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sandra
Themenersteller
Dabei seit: 14.07.2008
Beiträge: 32
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Weiß ja auch nicht, woran´s liegt?!  Evtl. war dieses Jahr ein ideales Zucchini-Klima hier bei uns im Rheinland!
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Verfasst am: 05 September 2008
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NinaB
Dabei seit: 16.07.2008
Beiträge: 28
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Liebe Zucchini-Fee, hier mein Lieblings-Zucchini-Rezept: Ziegenfrischkäse im Zucchinimantel Zutaten für 4 Portionen: 4 kleine Ziegenfrischkäse 2 Zucchini 4 Tomate(n) 2 Schalotte(n) 1 Lorbeerblatt 2 Zweig/e Basilikum 100 ml Aceto balsamico 100 ml Apfelsaft 4 Stiel/e Schnittlauch Olivenöl Salz und Pfeffer Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und längs mit der Aufschnittmaschine oder dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten, ohne sie Farbe nehmen zu lassen. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Schalotten abziehen, fein würfeln. Die Tomaten überbrühen, enthäuten und entkernen in Würfel schneiden. Die Schalotten in Olivenöl anschwitzen, die Tomaten und die Gewürze zugeben. Zu einem dickflüssigen aber noch stückigem Confit einkochen lassen. Erkalten lassen. Den Apfelsaft und den Balsamico in einen kleinen Topf geben und zu sirupartiger Konsistenz einkochen lassen. Die Ziegenfrischkäse zu Würfeln zurechtschneiden (die Abschnitte entweder auf Brot essen oder mit Hilfe eines runden Ausstechers zu einem neuen „Crotin“ zusammenkneten). Den Käse mit den Zucchinischeiben zu Päckchen packen. Die Schnittlauchhalme kurz blanchieren, die Päckchen damit zusammenbinden. Einen Esslöffel Tomatenconfit auf einen Teller geben, etwas breit drücken, das Ziegenkäsepäckchen darauf setzen und im Backofen nur leicht erwärmen. Mit dem Balsamico-Sirup beträufeln und servieren. Die Ziegenkäse im Zucchinimantel können sowohl als Vorspeise als auch als Käsegang serviert werden. Und fertig ist´s! LG Nina |
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Verfasst am: 08 September 2008
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munich_girl
Dabei seit: 31.07.2008
Beiträge: 29
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Probier´s mal mit Grillen -> einfach Zucchini in dünne Scheiben schneiden und entweder auf Alu oder direkt auf den Grillrost legen...schmeckt sehr fein! 
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Verfasst am: 09 Dezember 2011
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soeren
Dabei seit: 30.11.2011
Beiträge: 7
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Also ich esse meine Zucchini immer ganz gerne mit Reis und Krabben. Aber jetzt habe ich in den Hamburger Annoncen einen Artikel gelesen über die Krabbenfischer und wie mies die ausgebeutet werden. ICh glaube, jetzt gebe ich lieber mal ein paar Euro mehr aus und habe dafür ein besseres Gewissen. |
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Verfasst am: 15 Februar 2012
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Becky
Dabei seit: 15.02.2012
Beiträge: 9
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Halli Hallo, ich habe mal gehört, dass generell grünes Gemüse sehr schnell verdaulich ist und auch gesund für den Kärper. Ich liebe Zucchini und kann einiges damit machen. Z.B. ich mache öfters Zucchini Reiberdatschi. Geht schnell und ist gesund und lecker. Mit Zucchini, genauso wie mit anderem Gemüse kann man Ratatouille machen oder halt Gemüse überbacken mit Käse im Offen, dazu Kartoffel, Fisch oder Fleisch..mmm. lecker. Dann gibts es auch jegliche Rezepte für Zucchini Marmelade. Das habe ich mal gehört, noch nicht probiert, aber denke, es soll nicht schlecht schmecken, genauso wie Zwiebelmarmelade oder Fenchelmarmelade. Oder eben Zucchini mit verschiedenm Zeug gefüllt und im Offen mit Käse überbacken. Schnell, lecker und kreativ. liebe grüße Becky |
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Verfasst am: 21 Februar 2012
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herbert35
Dabei seit: 21.02.2012
Beiträge: 9
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das ist bei uns jedes Jahr genauso. Wenn wir arg viel über haben, legen wir sie einfach mit nem Schildchen "zu verschenken" vor unsere Haustür. Manche Leute freuen sich darüber sehr. Ansonsten kann man richtig leckere Suppen zaubern oder Auflauf oder auch mit Hackfleisch füllen und im Backofen backen. Einfrieren geht übrigens auch super!! |
