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Thema ohne neue Antworten

Zucchini Rezepte


Autor Nachricht
Verfasst am: 15 Mai 2009
sunshine
Themenersteller
Dabei seit: 01.10.2008
Beiträge: 80
Halli Hallo!

Ich bin wieder einmal auf der suche nach neuen rezepten und inspirationen!
Habe gestern nach langer Zeit wieder Zucchini gekauft und liebe dieses Gemüse einfach icon_smile.gif
Darum meine Frage nach den besten, leckersten, ausgefallensten Zucchini Rezepten die ihr so kennt und für gut befunden habt icon_smile.gif

Ich persönlich mag sie ja total gern, hauchdünn in Olivenöl angebraten mit einer kalten Gorgonzola-Joghurt Soße dazu... namnam...

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Ich freue mich auf eure Ideen!

VG
Verfasst am: 19 Mai 2009
munich_girl
Dabei seit: 31.07.2008
Beiträge: 34
Wie wäre es mit ...

... "Couscous mit Zucchini und grünem Spargel"? (für 2 Personen)

150g Couscous in eine Schüssel geben und mit ca. 250 ml kochendem Wasser übergießen. Umrühren und quellen lassen, bis er alle Flüssigkeit aufgesogen hat.

Zwei Tomaten heiß überbrühen, häuten und vierteln. Einen kleinen Zucchino (150g) waschen, putzen und in Streifen schneiden. Das untere Drittel vom grünen Spargel (150g) abschneiden und in breite Stücke schneiden.

3EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini und Spargel braten (ca.5Min), dann Tomaten und Couscous zugeben. Mit dem Saft einer Zitrone abschmecken und mit gemahlenem Koriander, Salz und Pfeffer würzen.

Super-lekka. icon_razz.gif

sonnige Grüße.
Verfasst am: 27 Mai 2009
Lorenzo
Dabei seit: 01.10.2008
Beiträge: 15
Hier ein Rezept, dass satt macht! aber lecker icon_smile.gif

Zucchini-Auflauf

700g Zucchini
1-2 Zwiebeln
2 Karotten
150g Schinken, gewürfelt ( roh )
200g geriebenen Käse
3 Eier
Thymian
Salz
Pfeffer
150g Mehl

Zucchini, Karotten und Zwiebeln klein schneiden oder grob raspeln, Schinken würfeln, geriebenen Käse und Eier untermengen. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, frischem Thymian (wahlweise auch noch andere Kräuter) würzen. Am Schluss das Mehl (wer es weniger sättigend mag, kann auch weniger Mehl nehmen) sorgfältig unter die Masse rühren.

Eine Auflaufform fetten, die Masse einfüllen und bei 175 Grad bei Umfluft, und unterster Schiene ca. 40 Min im Ofen backen.

Guten Appetit!
Verfasst am: 16 Juli 2009
mitzihome
Dabei seit: 25.07.2008
Beiträge: 5
Aus aktuellem Anlass muss ich das Thema "aufwärmen" icon_smile.gif
Die Zucchini sprießen in unserem Garten nur so!!

Habt ihr weitere Ideen (Relish etc. ), wie man große Mengen am Besten verwerten kann?
Wäre als Zugabe gedacht, wenn ich Freunde mit den "Riesen-Zucchini" "beglücke". icon_wink.gif

Vielen Dank für eure Ideen!

Verfasst am: 20 Juli 2009
sunshine
Themenersteller
Dabei seit: 01.10.2008
Beiträge: 80
Ja ein Relish bietet sich an, jetzt wo die Zucchinis nur so sprießen... hihi...

1kg Zucchini
1kg Zwiebel(n)
50ml Essig
1/2 Knolle Knoblauch (je nach Geschmack auch weniger!)
2-3 rote Chilischoten
Salz & Pfeffer
150ml Olivenöl
3EL Zucker

Zucchini, Zwiebel, Knofi und Chili (ohne Kerne!)klein schneiden.
Zucchini und Zwiebeln ca. 20min im Olivenöl in einem Topf andünsten. Knoblauch, Chili, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker dazu geben und alles gut vermengen.Ca.30min. dünsten. Je nach Festigkeit noch Öl dazugeben, außerdem abschmecken zwecks nachwürzen icon_wink.gif

Ganz heiß in Gläser füllen und auf den Kopf stellen.

Verfasst am: 24 Juli 2009
backerle
Dabei seit: 12.08.2008
Beiträge: 3
Wie wäre es mit einer Zucchini-Tarte? icon_rolleyes.gif

Du kannst entweder einen klassischen Tarte-Teig (Mürbeteig) machen oder einfach einen fertigen Blätterteig verwenden.
Den Blätterteig in die Tarte-Form geben.

Belag:
Zucchini (4 kleine oder 1 große) in dünne Scheiben reiben und mit 1 EL Zitronenschale, 1EL Öl, Salz und Pfeffer mischen.
Die Zucchini-Mischung auf den Blätterteig geben und den Rand mit etwas Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

Aus dem Ofen nehmen und mit zerbröseltem Schafskäse und Minze bestreuen.
Verfasst am: 21 August 2009
sunshine
Themenersteller
Dabei seit: 01.10.2008
Beiträge: 80

Hallo!

Hat jemand schon mal einen Zucchini Kuchen gemacht?
Ich habe letztens einen gegessen, als Blechkuchen mit Schokoguss, der war richtig lecker! Habe aber vergessen, mir das Rezept geben zu lassen! icon_rolleyes.gif

Hat jemand zufällig ein leckeres Rezept zu Hause?

Danke und viele Grüße




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