Heißer Stein, Tischgrill und Co.

Wer nicht so sehr auf das Hantieren mit Kohle und den beißenden Rauch beim traditionellen Holzkohlegrill steht, der findet im Handel sicher die richtige Alternative. Denn auch im Inneren der Wohnung kann man leckeres Grillgut zubereiten - rauchfrei und gourmetverdächtig gut.

Delikatessen vom Grill

Auf deutschen Grills liegen inzwischen nicht mehr nur die obligatorischen Rostbratwürstchen und Schweinekoteletts. Viele erklären Grillen auf Holzkohlefeuer zur Kunst und bereiten komplette Menüs auf dem Grill zu. Es hat nicht lange gedauert, bis sich bei einigen bemerkbar machte, dass exklusive Grillhappen auf Holzkohle nicht immer zu einem optimalen Ergebnis gelangen, sondern manchmal den zu heißen Flammen zum Opfer fallen. Die Lösung: Gasgrills mit exakt regulierbarer Temperatur oder heiße Steine, die elektrisch beheizt werden und so die Gareigenschaften des Grills mit auf den Punkt genauem Garen vereinbar machen. Auf diese besonderen Grills gehört natürlich auch besonders Grillgut. Zum Sommer bietet gut-schein-codes.de als besonderes Schmankerl für Freunde des besonderen Filets, Rabattgutscheine für Gourmetfleisch an. Über das Internet lassen sich auch ganz besondere und selten beim örtlichen Metzger zu bekommende Happen wie Bisonfleisch oder Charolaisrind bequem nach Hause ordern. Die Vorbereitungen für den besonderen Grillabend sind damit minimiert: Frische Zutaten frei Haus, Gluthitze per Knopfdruck und das alles ohne die Gefahr, dass ein Regenschauer den Grillabend ins Wasser fallen lässt. Beim Kauf der Grillgeräte sollte man allerdings auf die Feinheiten achten.

Rauchfrei und trotzdem heiß

Als besonders gesunde Alternative zum Holzkohlegrill empfiehlt sich ein Tischgrill mit Steineinsatz. Der Stein wird bei den verschiedenen Modellen wahlweise durch Pastenbrenner oder durch Elektrizität erhitzt und lässt jeden Gast sein Steak wie gewünscht grillen. Auf dem Stein zu grillen funktioniert ohne Fett und die Hitze speichernde Eigenschaft des Steins lässt den Verbrauch von Strom oder Brennstoff gering bleiben. Bei der Anschaffung sollte man darauf achten, dass die Isolation nach außen einwandfrei ist, damit sich die Gäste nicht die Finger an der heißen Außenhülle verbrennen können. Besonders raffiniert löst dies ein Kugelgrill mit Steineinsatz von der Firma Barbecook. Zum einen sieht der Grill wirklich wie ein Grill aus, denn er kommt in Kugelform und mit einsetzbarem Rost daher, zum anderen sorgt eine doppelte Außenwand, die mit Wasser gefüllt wird, für eine gute Isolierung. Auch bei Gas- und Elektrogrills findet man Geräte, die optisch nah an den echten Holzkohlegrill heranreichen. So bleibt das Grill-Feeling eher erhalten, als wenn man auf einem Gerät grillt, das mehr an eine Warmhalteplatte erinnert. Damit die Tapeten und die Inneneinrichtung nicht zu sehr leiden, ist es allerdings schon fast ein Muss auf hochwertiges Grillgut zurückzugreifen. Denn bei fettreichen Koteletts oder Würstchen tritt viel Fett aus und das würde doch eine gewisse Rauchentwicklung begünstigen, wenn das Fett auf Heizstäben und Oberfläche verbrennt - ganz ähnlich wie bei einer Pfanne. Bei hochqualitativem Fleisch wie Bisonsteaks, die besonders mager sind, steht einem gemütlichen und gourmetverdächtigen Indoor-Grillabend aber nichts im Wege.