Ysop

Der echte Ysop (Hyssopus officinalis) war bereits im Mittelalter als Gewürz- und Zierpflanze bekannt und gehört zu der Familie Lippenblütler.

Der Boden sollte idealerweise kalkreich und nährstoffarm sein und sich zudem in sonniger Lage befinden. Der kleine Zwergstrauch, der eine Höhe von 50 Zentimetern erreicht, kann mehrere Jahre überleben. Die Blätter versprühen einen sehr starken aromatischen Duft und sind dabei mit Öldrüsen versetzt.
Die Blütezeit beginnt in den Monaten Juli bis September. In trockenen Umgebungen kann der echte Ysop ebenfalls problemlos überleben.

Die getrockneten Blätter werden gerne als Gewürz bei schweren Speisen zugegeben und fördern die Verdaulichkeit. Aber auch für Salate eignen sie sich.
Im Garten ist die Pflanze wie gemacht für kleine Kräutergärten oder einen Steingarten. Die Vermehrung erfolgt am besten über Samen, wobei ein Abstand von 25 Zentimetern eingehalten werden sollte. Wasser oder Dünger müssen Sie dem echte Ysop nicht zugeben. Eine Umpflanzung sollte alle 3 bis 6 Jahre erfolgen. In recht strengen Wintern sollte er unbedingt abgedeckt werfen.

Die Pflanze eignet sich hervorragend als Abwehr gegen Schnecken und Blattläuse.