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Die Must-haves in der Küche für Veganer

(Bild: unsplash.com)

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Die vegane Ernährung ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Es gibt viele Gründe, um sich dafür zu entscheiden, auf tierische Produkte zu verzichten. Der Mythos, dass Veganer nur Obst und Gemüse essen dürfen und ihre Gerichte langweilig schmecken, ist schon längst widerlegt.

Es gibt zahlreiche Kochbücher für eine pflanzliche Ernährung und jede Menge Rezepte, die auch Fleischessern gut schmecken. Damit diese umgesetzt werden können, dürfen in der Küche von Veganern ein paar praktische Utensilien nicht fehlen. Wir sehen uns deshalb die Must-haves in der Küche an!

 

Veganismus in Deutschland

 

Bevor wir ein paar der wichtigsten Ausstattungsgegenstände in der veganen Küche genauer beleuchten, wollen wir uns einmal den Stand der Dinge in Deutschland ansehen. Wer denkt, dass Menschen, die einer pflanzlichen Ernährung folgen, immer noch eine kleine Gruppierung sind, der irrt sich! Laut einer Veganz Studie machen sie nämlich bereits 3,2 % der deutschen Bevölkerung aus – das sind immerhin mehr als 2,6 Millionen Menschen. Viele von ihnen entscheiden sich aus ganz unterschiedlichen Gründen für diesen Lifestyle: Manche wollen z. B. der Umwelt helfen, andere sehen ihre Liebe zu Tieren als Faktor.

 

Aber auch die Gesundheit kann von einer veganen Ernährung profitieren und viele Klischees zu diesem Thema wurden bereits widerlegt. So glaubte man früher, dass vegan lebenden Menschen wichtige Nährstoffe fehlen würden und man ohne tierisches Protein keine Muskeln aufbauen könnte. Das Gegenteil beweisen allerdings einige der in Deutschland meistverehrten Stars: Fußballer. Der Spieler Serge Gnabry ist ein absoluter Star in seinem Team FC Bayern München. Laut Transfermarkt ist er derzeit der zweitteuerste Spieler im gesamten Team und ist dazu Teil der Nationalmannschaft, die bei der WM-Qualifikation 2021/22 antreten wird. Laut einem Artikel von Betway Sportwetten hat der Spieler in der Saison 2018/19 zu einer veganen Ernährung gewechselt, um sein volles Potenzial zu erreichen. Mit Protein aus Linsen, Erbsen und anderen veganen Proteinen konnte er danach sogar neue Bestleistungen erzielen. Andere internationale Sportstars tun es ihm gleich: z. B. Tennis-Ass Venus Williams oder MMA-Kämpfer Nate Diaz.

 

Leckere Speisen zaubern

 

Wer neu mit einer veganen Ernährung anfängt, fühlt sich oftmals vieler Optionen beraubt. Diese Umstellung dauert aber meist nur kurz an, denn es eröffnet sich plötzlich eine ganz neue Welt der Möglichkeiten und Ideen. Vegane Rezepte auszuprobieren, macht richtig Spaß, benötigt aber die passenden Utensilien. Ein wichtiger Teil der Erstausstattung in der Küche ist ein Stab- oder Standmixer. Dieser wird für zahlreiche Kreationen benötigt. Vom bunten Beeren-Smoothie am Morgen, über das Schokoladenmousse aus Avocado und Kakao, bis hin zum selbstgemachten Hummus, ist ein Mixer fast täglich im Einsatz. Wer ein Gerät mit spülmaschinenfesten Klingen kauft, muss sich beim Abwasch weniger abmühen. Ein zweites, besonders praktisches Gerät ist der Zerkleinerer. Da Veganer oftmals auf Fertiggerichte verzichten, die Milchpulver, Vollei oder andere tierische Zutaten enthalten, gibt es nicht nur deutlich mehr zu kochen, sondern auch zu schneiden. Wer in der Küche Zeit sparen möchte, setzt deshalb auf einen Zerkleinerer mit verschiedenen Aufsätzen und Stufen. Damit werden in Sekundenschnelle Zwiebel gewürfelt oder Nüsse zu einem feinen Mehl gerieben.

 

Für Fans von Low-Carb-Gerichten kann sich außerdem ein Spiralschneider als besonders nützlich erweisen. Dieser hilft dabei, aus verschiedenstem Gemüse einen Pasta-Ersatz zu kreieren, der weniger Kalorien hat und kürzer im Magen liegt. Trotzdem sollte auf gesunde Kohlenhydrate nicht ganz verzichtet werden. Einige Veganer schwören deshalb auf einen Reiskocher, in dem nämlich nicht nur Reis gekocht, sondern sogar Kuchen und Brot selbst gebacken werden kann. Ein etwas außergewöhnlicheres Tool ist der Dörrautomat. Mit ihm lassen sich Obst und Gemüse trocknen und zu leckeren, gesunden Snacks verarbeiten. Gedörrte Früchte sind z. B. eine hervorragende Zutat für selbstgemachte Energie-Riegel oder sogenannte Bliss Balls. Natürlich kann auch ein Allrounder zum Einsatz kommen: Eine KitchenAid wird oft sehr geschätzt.

 

Menschen, die sich für eine pflanzliche Ernährung entscheiden, haben eine breite Auswahl an Gerichten, die sie sich täglich zaubern können. Damit das gut klappt, können unsere Must-haves in der Küche helfen!

 

 

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